Cerca per tag: ricetta

2018

20

Mar

Note di Gusto Milanosiamonoi

Bob Marley e i pop-corn di amaranto

È Bob Marley a suonare le #NotediGusto nella cucina del nostro Chef Andrea Berton che questa settimana, con la preziosa collaborazione di Rudy Zerbi, prepara Crema di zucca, gnocchi di ricotta con spinaci e pop-corn di amaranto.   Per la zucca: 1 zucca da 600 gr 200 gr di acqua 1 mazzo di rosmarino 2 gr […]

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16

Mar

Mammole alla milanese Berton Milanosiamonoi

Mammole alla milanese

La ricetta di oggi l’ho realizzata con l’ingrediente che ho acquistato qualche giorno fa durante una delle mie spese sostenibili, ossia i carciofi “mammola”. Video © MarcoScarpa.com MAMMOLE ALLA MILANESE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per le mammole: 8 Mammole il succo di 1 limone sale Mondare e tornire le mammole, tagliarle a metà ed […]

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27

Feb

Note di Gusto Berton Zerbi

Note di Gusto con Andrea Berton e Rudy Zerbi

C’è il piatto per il cibo, ma anche quello su cui girano i dischi. C’è chi è un master in cucina, come il nostro Chef Andrea Berton, e chi invece si trova più a suo agio con le note musicali, come Rudy Zerbi. E poi ci siamo noi di BMW Milano che abbiamo cercato di […]

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23

Feb

Andrea Berton friggitelli Milanosiamonoi

Frigittelli alla ricotta con erbe fresche

Qualche giorno fa durante la mia spesa sostenibile al mercato ortofrutticolo a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid ho acquistato i friggitelli. Nella video-ricetta di oggi ti mostro come cucinarli in maniera semplice, ma estremamente gustosa. Trovi i procedimenti (per 4 persone) subito sotto il video. Buon appetito! Video © MarcoScarpa.com Ingredienti […]

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15

Feb

Andrea Berton Insalata fave pomodoro camone Milanosiamonoi

Insalata di fave con pomodoro camone marinato

Ve lo avevo anticipato qualche giorno fa: dopo essere andato al Mercato Ortofrutticolo a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug In Hybrid ho ideato una ricetta utilizzando ciò che ho acquistato durante la mia prima spesa sostenibile, fave e pomodori camone. Quella che vi presento oggi è quindi un’insalata di fave con pomodoro […]

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2017

26

Apr

Asparagi

L’asparago di Maggio

Maggio, il mese dell’asparago, vede protagonista un prodotto dalle origini antichissime. Le sue proprietà sono molteplici: dall’effetto diuretico e purificante, sono ricchi di fibre, sali minerali e vitamina C e ne esistono di tre tipi: bianchi, violetti e verdi. Di seguito vi propongo una ricetta tratta dal mio libro “Non è il solito brodo” e che potrete facilmente […]

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19

Apr

Capasanta al caffe, cavolfiore di montagna e maionese di pesce

Una ricetta al caffè

Capasanta al caffè, cavolfiore di montagna e maionese di pesce   Ingredienti per 4 persone: 1 kg di capesante mezzo guscio 300 gr di caffè espresso Pulire le capesante e lavarle bene. Asciugarle con carta assorbente. Al momento del servizio portare a 60° il caffè espresso ed immergere per 1 minuto le capesante. Sollevarle e […]

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05

Apr

AB_Serie 5

BMW Serie 5

  Lo scorso weekend BMW Milano mi ha dato la possibilità di provare la Nuova BMW Serie 5, un’auto dal design evoluto, marcatamente sportiva e dalle alte prestazioni. L’auto ha una presentazione scenica importante ed è molto dinamica. Per guidare un’auto dalle prestazioni sportive è bene fare il pieno di carboidrati. Vi propongo dunque un […]

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15

Feb

Piatt di San Valentino

La ricetta della settimana

Vi propongo una ricetta che contiene pesce, frutta secca e verdure: Ravioli di mandorla, brodo di broccoli, vongole e caviale Calvisius Osciestra Royal. Gli ingredienti necessari per la pasta dei ravioli sono i seguenti: 325 gr di farina debole 215 gr di tuorli 3 uova Impastate il tutto nella planetaria fino a quando otterrete un […]

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08

Feb

Le frittelle di Carnevale

Si dice che l’origine di questi dolci risalga all’Antica Roma e che fossero conosciuti come frictilia. Diffusi poi nel bacino Mediterraneo, è Venezia a tesserne maggiormente le lodi, facendoli diventare il dolce nazionale della Repubblica Serenissima. Fu istituita, quindi, la corporazione dei fritoleri, gli unici a poter disporre della ricetta, tanto preziosa da essere identificata […]

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