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2017

04

Ago

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Klimt Experience

Una rappresentazione multimediale totalmente immersiva dedicata al padre fondatore della Secessione Viennese. La vita, le figure e i paesaggi di Gustav Klimt, ma anche la pittura e l’architettura, le arti applicate, il design e la moda della Vienna secessionista di fine ‘800-inizi ‘900: ecco i protagonisti assoluti di un vero e proprio excursus multisensoriale, ideato […]

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03

Mag

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Lo chef Andrea Berton a Taste of Milano

Dal 4 al 7 Maggio si svolgerà l’ottava edizione di Taste of Milano, il Festival degli Chef, l’evento in cui l’alchimia fra il pubblico e gli chef è al suo massimo; l’occasione ideale per avvicinarsi a noi cuochi, incontrarci dal vivo e assaggiare la nostra idea di cucina. La location ospitante sarà il The Mall di Porta Nuova […]

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19

Apr

Capasanta al caffe, cavolfiore di montagna e maionese di pesce

Una ricetta al caffè

Capasanta al caffè, cavolfiore di montagna e maionese di pesce   Ingredienti per 4 persone: 1 kg di capesante mezzo guscio 300 gr di caffè espresso Pulire le capesante e lavarle bene. Asciugarle con carta assorbente. Al momento del servizio portare a 60° il caffè espresso ed immergere per 1 minuto le capesante. Sollevarle e […]

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2016

14

Dic

La Frittura

La frittura è una delle innumerevoli cotture che si possono utilizzare in cucina. Nel video potete osservare la preparazione di un merluzzo impanato in uovo e polvere di pane nero. Perché l’esterno raggiunga la croccantezza perfetta è importante che il merluzzo venga immerso completamente nell’uovo e che la polvere di pane aderisca perfettamente al pesce. […]

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23

Nov

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Al pass

Il pass è uno dei luoghi più importanti in cucina perché costituisce il punto d’incontro tra la sala e la cucina. Al pass vengono assemblati i piatti: un lavoro che richiede molta coordinazione nei movimenti di ogni cuoco della brigata. Ciascuna portata può infatti essere impiattata da più persone contemporaneamente, il che richiede un certo […]

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19

Ott

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Panorama d’Italia

Da domenica 16 a sabato 22 ottobre Milano ospita Panorama d’Italia, il viaggio che il newsmagazine Panorama compie da tre anni attraverso informazione, cultura, spettacolo, enogastronomia e intrattenimento. In un’antologia di eccellenze non poteva mancare il coinvolgimento degli assi della cucina italiana, fiore all’occhiello del made in Italy enogastronomico nel mondo. E così domenica 16 […]

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05

Ott

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“La Cucina Felice” di Angela Frenda

Giovedì scorso alla sala Buzzati del Corriere della Sera ho partecipato alla presentazione del nuovo libro di Angela Frenda: “La cucina felice”. Il diario di un anno in cucina della food editor del Corriere della Sera che ci guida attraverso un viaggio per capire come prenderci cura di noi stessi, alla ricerca del sottile equilibrio fra le […]

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28

Set

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La vendemmia in città

Dal 3 al 9 ottobre a Milano si svolgerà l’appuntamento annuale che coinvolge le più prestigiose location di Milano: “La Vendemmia” di Via Montenapoleone. Giunta alla sua settima edizione, “La Vendemmia” abbina il mondo del lusso a quello dei vini pregiati nell’esclusiva via di Montenapoleone e non solo. Sarà coinvolto infatti l’intero Quadrilatero della Moda, […]

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23

Set

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Djokovic&Friends: le sfide

È stata Serena Williams a spuntarla mercoledì sera durante la prima partita disputata contro Flavia Pennetta al Djokovic & Friends tenutosi al Forum di Assago, di cui noi di BMW Milano siamo stati Official Mobility Partner (link a http://www.milanosiamonoi.net/djokovic-friends-2/). Dopo l’introduzione, scherzosa e irriverente, a opera dello showman Rosario Fiorello, a scendere in campo sono […]

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21

Set

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Con Novak Djokovic a Milano

Il 20 settembre al Castello Sforzesco abbiamo cucinato per la charity gala dinner organizzata dalla Novak Djokovic Foundation e sponsorizzata da Giorgio Armani. Nel corso della serata, Jelena Djokovic, National Director della Novak Djokovic Foundation e membro del Board della Fondazione in UK e USA, e Novak Djokovic hanno accolto ospiti illustri del mondo dello Sport, dello Spettacolo, della Moda e degli Affari. Un’occasione […]

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