Qualche giorno fa durante la mia spesa sostenibile al mercato ortofrutticolo a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid ho acquistato i friggitelli. Nella video-ricetta di oggi ti mostro come cucinarli in maniera semplice, ma estremamente gustosa. Trovi i procedimenti (per 4 persone) subito sotto il video.

Buon appetito!

Video © MarcoScarpa.com

Ingredienti per i friggitelli:

  • 12 friggitelli
  • olio di semi

Preriscaldare l’olio di semi e portarlo a 170 C° e immergervi i friggitelli. Una volta cotti stendere i friggitelli in una placca, lasciarli raffreddare, togliere la pelle esterna mantenendo intatta la forma naturale, inciderlo da un lato ed eliminare i semi interni.

Ingredienti per la farcia di ricotta ed erbe fini:

  • 500 gr. di ricotta di pecora passata al setaccio due volte
  • 50 gr. di pecorino
  • 20 gr. di Grana Padano
  • sale e pepe
  • 50 gr. di olio extravergine di oliva
  • 20 gr. basilico a julienne
  • 20 gr. di aneto tritato
  • 10 gr. di menta
  • timo sfogliato e tritato
  • 10 gr. di prezzemolo tritato

Unire tutti gli ingredienti in un contenitore, condire con sale e pepe. Ritirare il composto in un sac à poche, farcire i friggitelli, con un cannello, colorare la parte superiore con la fiamma per donare un gusto più arrostito.