Posts scritta da Andrea Berton

2018

16

Mar

Mammole alla milanese Berton Milanosiamonoi

Mammole alla milanese

La ricetta di oggi l’ho realizzata con l’ingrediente che ho acquistato qualche giorno fa durante una delle mie spese sostenibili, ossia i carciofi “mammola”. Video © MarcoScarpa.com MAMMOLE ALLA MILANESE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per le mammole: 8 Mammole il succo di 1 limone sale Mondare e tornire le mammole, tagliarle a metà ed […]

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13

Mar

Spesa Berton sostenibile Milanosiamonoi

La mia spesa sostenibile a base di mammole

Questa settimana sono tornato al Mercato Ortofrutticolo, il luogo ideale per fare quella che io chiamo spesa sostenibile, a base cioè di ingredienti freschi e di stagione. A bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid ho raggiunto il mercato partendo dallo Urban Store di BMW Milano di via De Amicis. Nel video qui […]

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23

Feb

Andrea Berton friggitelli Milanosiamonoi

Frigittelli alla ricotta con erbe fresche

Qualche giorno fa durante la mia spesa sostenibile al mercato ortofrutticolo a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid ho acquistato i friggitelli. Nella video-ricetta di oggi ti mostro come cucinarli in maniera semplice, ma estremamente gustosa. Trovi i procedimenti (per 4 persone) subito sotto il video. Buon appetito! Video © MarcoScarpa.com Ingredienti […]

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20

Feb

La spesa di Berton MilanoSiamoNoi

La mia spesa sostenibile a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid

È sempre a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid, l’ibrida BMW che a quello termico affianca un efficientissimo motore elettrico, che anche oggi vado al mercato ortofrutticolo per una spesa sostenibile, a Km 0 e rigorosamente di stagione. Vuoi sapere quale ingrediente ho scelto per la ricetta di questa settimana? Guarda il video qui sotto […]

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15

Feb

Andrea Berton Insalata fave pomodoro camone Milanosiamonoi

Insalata di fave con pomodoro camone marinato

Ve lo avevo anticipato qualche giorno fa: dopo essere andato al Mercato Ortofrutticolo a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug In Hybrid ho ideato una ricetta utilizzando ciò che ho acquistato durante la mia prima spesa sostenibile, fave e pomodori camone. Quella che vi presento oggi è quindi un’insalata di fave con pomodoro […]

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13

Feb

Spesa sostenibile Andrea Berton Milanosiamonoi

La mia spesa sostenibile

Da oggi e per qualche settimana ti porterò con me a bordo della BMW Serie 2 Active Tourer Plug-In Hybrid: insieme ne scopriremo le caratteristiche e i vantaggi di guidarla in città. Proprio come faccio io quando la mia destinazione è il Mercato Ortofrutticolo, ossia il luogo dove acquisto prodotti freschi, di stagione e quindi sostenibili. […]

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2017

21

Dic

Panettone di Natale Chef Andrea Berton

Il Panettone di Natale (video)

In occasione delle feste natalizie vi propongo un modo originale per servire il panettone dandogli una doppia consistenza: croccante e morbida allo stesso tempo. Per la realizzazione del piatto vi servirà: un panettone, uova, zucchero e marsala. Scoprite come nel video di seguito.

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14

Dic

Chef Berton Uovo in Camicia

L’uovo in camicia (video)

Immergendo un uovo in un vortice d’acqua leggermente bollente con aceto e sale riuscirai a chiudere l’albume all’interno del tuorlo. È così che si fa l’uovo affogato, comunemente chiamato “uovo in camicia“. Grazie all’utilizzo di una panatura insolita puoi ottenere una versione originale di questo piatto. Scoprila nel video di seguito. Video by @Marco Scarpa

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06

Dic

Spaghetti cozze e vongole - Berton

Insalata di spaghetti con cozze, vongole e prezzemolo (video)

Gli spaghetti con cozze e vongole sono uno dei piatti più popolari tra i primi di mare. Per coloro che trovano complicato aprire i molluschi, ecco un video in cui vi faccio vedere come aprire le cozze e le vongole mantenendo il caratteristico sapore di mare. Con questi ingredienti poi prepareremo un’insolita insalata…di spaghetti. Video […]

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30

Nov

Berton phon in cucina MilanoSiamoNoi

In cucina con il phon (video)

Avete mai pensato di poter utilizzare il phon in cucina? Sorprendentemente, quest’elettrodomestico Dyson è entrato nella mia cucina e lo utilizzo per distribuire le salse e creare movimento nei piatti. Ve lo dimostro nel video di seguito mentre preparo la ricetta del merluzzo con prezzemolo, yogurt e rabarbaro. Video by (c) Marco Scarpa

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